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Health Harvest: “B” Produce

What’s that? Learn all about “B” produce here!

Cosecha Saludable: Productos con la letra “B”

¿De qué se trata? ¡Aprende todo sobre los productos que comienzan con la letra “B” aquí!

 

Beets

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Beets provide fiber, folate, manganese, vitamin C, potassium and magnesium. Beet roots, stems, and leaves are all edible. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Refrigerate unwashed in the produce drawer for at least 2-3 weeks.
Refrigerate cut pieces in an airtight container for about 5 days.

Clean

Just before use, rinse under cool running water to remove visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Trim off greens and root.
Slice, dice, cube or grate as desired.

Cook

Enjoy raw, roasted, baked, boiled, steamed, sautéed.
Include in savory dishes or smoothies.

Remolachas

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Las remolachas aportan fibra, ácido fólico, manganeso, vitamina C, potasio y magnesio. Las raíces, los tallos y las hojas de la remolacha son comestibles. Lea estos consejos útiles para aprovechar al máximo sus productos.

 

Almacenar

Refrigere sin lavar en el cajón de frutas y verduras durante al menos 2 a 3 semanas.
Refrigerar los trozos cortados en un recipiente hermético durante aproximadamente 5 días.

Limpiar

Justo antes de usar, enjuague con agua fría para eliminar la suciedad visible.
El USDA recomienda evitar lavar los productos agrícolas con detergente, jabón o productos comerciales para lavarlos.

Cortar

Recortar las hojas y las raíces.
Cortar en rodajas, dados, cubos o rallar según el gusto.

Cocinar

Disfrútelo crudo, asado, horneado, hervido, al vapor o salteado.
Incluir en platos salados o batidos.

Beet Greens

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Beet greens provide fiber, vitamins A, C and K, riboflavin, calcium, iron, magnesium, copper, and manganese. Beet roots, stems, and leaves are all edible. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Refrigerate unwashed beet greens separate from beets in a damp paper towel or loose bag for 2-3 days.

Clean

Just before use, rinse under cool running water to remove visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Separate from beets and use whole, or tear or cut as desired.

Cook

Enjoy raw, boiled, roasted, steamed, pan-fried.
Us anywhere you enjoy greens

Hojas de remolacha

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Las hojas de remolacha aportan fibra, vitaminas A, C y K, riboflavina, calcio, hierro, magnesio, cobre y manganeso. Las raíces, los tallos y las hojas de la remolacha son comestibles. Lea estos consejos útiles para aprovechar al máximo sus productos agrícolas.

 

Almacenar

Refrigere las hojas de remolacha sin lavar separadas de las remolachas en una toalla de papel húmeda o en una bolsa suelta durante 2 o 3 días.

Limpiar

Justo antes de usar, enjuague con agua fría para eliminar la suciedad visible.
El USDA recomienda evitar lavar los productos agrícolas con detergente, jabón o productos comerciales para lavarlos.

Cortar

Separar de las remolachas y utilizar enteras, o desmenuzarlas o cortarlas según se desee.

Cocinar

Disfrútelo crudo, hervido, asado, al vapor o frito.
Nosotros en cualquier lugar donde disfrutes de lo verde.

Bell Peppers

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Bell peppers grow in a variety of shapes, sizes and colors. They provide vitamins A and C and fiber. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Store unwashed in the refrigerator for about 1 week.
Wash, remove seeds, cut and store in the freezer in a freezer bag for about a year.

Clean

Just before use, rinse under cool running water to remove any visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Cut off bottom and top, including the stem.
Make one cut from top to bottom so that you can open it and lay pepper out flat.
Cut away any white ribs and remove seeds.
Slice or cut pepper as desired.

Cook

Enjoy raw or steamed, baked, roasted, grilled, stir-fried.
Enjoy with dips or add to any dish where you enjoy vegetables.
Fill whole, cleaned peppers with cooked protein, grains or other vegetables and bake until heated through.

Pimiento morrón

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Los pimientos morrones crecen en una variedad de formas, tamaños y colores. Aportan vitaminas A y C y fibra. Lea estos consejos útiles para aprovechar al máximo sus productos.

 

Almacenar

Conservar sin lavar en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana.
Lavar, quitar las semillas, cortar y guardar en el congelador en una bolsa para congelador durante aproximadamente un año.

Limpiar

Justo antes de usar, enjuague con agua fría para eliminar cualquier suciedad visible.
El USDA aconseja no lavar los productos agrícolas con detergente, jabón o productos para limpiarlos.

Cortar

Corta la parte de arriba y de abajo, incluyendo el tallo.
Haz un corte de arriba hacia abajo para abrirlo y poner el pimiento plano.
Quita las membranas blancas y las semillas.
Corta o rebana el pimiento como prefieras.

Cocinar

Disfrútelo crudo o al vapor, al horno, asado, a la parrilla o salteado.
Disfrútelo con salsas o agréguelo a cualquier plato en el que disfrute de las verduras.
Rellena los pimientos limpios y enteros con lo que quieras, como proteínas cocidas, granos o verduras, y mételos al horno hasta que estén bien calientes.

Berries

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Berries provide fiber, vitamins C and K and manganese. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Remove damaged berries to prevent mold.
Store unwashed in the refrigerator for up to 10-14 days.
Freeze in a freezer bag for up to 6 months.

Clean

Just before use, rinse under cool running water to remove any visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Keep whole, or cut or mash as desired.

Cook

Enjoy alone as a snack.
Add anywhere you enjoy fruit: smoothies, salads, as a topping for breakfasts and desserts.
Add to baked goods.

Las bayas aportan fibra, vitaminas C y K, y manganeso. Lee estos consejos útiles para aprovechar al máximo tus frutas y verduras.

Almacenar

Retire las bayas dañadas para evitar el moho.
Conservar sin lavar en el frigorífico durante 10-14 días.
Congelar en una bolsa para congelador hasta por 6 meses.

Limpiar

Justo antes de usar, enjuague con agua fría para eliminar cualquier suciedad visible.
El USDA recomienda evitar lavar los productos con detergente, jabón o jabones comerciales.

Cortar

Manténgalo entero, córtelo o tritúrelo según su preferencia.

Cocinar

Disfrútelo solo como refrigerio.
Añade fruta en cualquier lugar donde disfrutes: batidos, ensaladas, como aderezo para desayunos y postres.
Añadir a productos horneados.

Bok Choy

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Bok choy is a good source of vitamin C, potassium, calcium, and beta-carotene. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Store unwashed and wrapped loosely in a damp paper towel or in an open plastic bag in the refrigerator.
Use within 3-5 days.
Allow cooked produce to cool completely, freeze in a freezer bag for up to a year.

Clean

Just before use, rinse under cool running water to remove any visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Slice in half lengthwise, trim off root end and slice or chop to desired size.

Cook

Steam, boil, stir-fry, sauté, roast, braise, or grill whole or cut leaves.
Add to salads, sandwiches, wraps, grain bowls, soups, stews, beans, pizza, anywhere you enjoy greens.

Pak Choi

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El bok choy es una excelente fuente de vitamina C, potasio, calcio y betacaroteno. Consulta estos consejos prácticos para sacar el máximo provecho de tus productos.

Store

Store unwashed and wrapped loosely in a damp paper towel or in an open plastic bag in the refrigerator.
Use within 3-5 days.
Allow cooked produce to cool completely, freeze in a freezer bag for up to a year.

Clean

Just before use, rinse under cool running water to remove any visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Slice in half lengthwise, trim off root end and slice or chop to desired size.

Cook

Steam, boil, stir-fry, sauté, roast, braise, or grill whole or cut leaves.
Add to salads, sandwiches, wraps, grain bowls, soups, stews, beans, pizza, anywhere you enjoy greens.

Broccoli

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Broccoli provides fiber and vitamin C. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Wrap loosely with paper towels and refrigerate unwashed for up to 5 days.
Separate florets, blanch and freeze in freezer bags for 6-8 months.

Clean

Just before use, rinse under cool running water to remove visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Trim end of stem and cut entire head in half, cut away florets from the stem.
Cut into smaller pieces as desired.
Peel and cut stem as desired if using.

Cook

Enjoy raw, steamed, stir-fried, roasted, grilled.
Have as a snack with dips.
Puree into a soup.
Add to salads, casseroles, soups, stews, top pizza.

Brócoli

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El brócoli aporta fibra y vitamina C. Lea estos consejos útiles para aprovechar al máximo sus productos agrícolas.

Almacenar

-Envolver sin apretar con toallas de papel y refrigerar sin lavar hasta por 5 días.
Separar los floretes, blanquearlos y congelarlos en bolsas para congelador durante 6-8 meses.

Limpiar

Justo antes de usar, enjuague con agua fría para eliminar la suciedad visible.
La USDA recomienda evitar lavar los productos agrícolas con detergente, jabón o productos comerciales para lavarlos.

Cortar

Recortar el extremo del tallo y cortar toda la cabeza por la mitad, cortar los floretes del tallo.
Cortar en trozos más pequeños según el gusto.
Pele y corte el tallo a su gusto si lo utiliza.

Cocinar

Disfrútelo crudo, al vapor, salteado, asado o a la parrilla.
Tómelo como refrigerio con salsas.
Haz un puré hasta formar una sopa.
Agregue a ensaladas, guisos, sopas, potajes y sobre pizzas.

Broccolini

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Related to broccoli, with smaller florets and thinner stalks, broccolini provides fiber, antioxidants, and minerals like phosphorus. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Refrigerate in a plastic bag for up to 1 week
Freeze trimmed and blanched broccolini in an airtight contain up to 6 months

Clean

Rinse under cool running water just before using to remove any visible dirt
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes

Cut

Trim woody ends off of stems, leave whole or cut into smaller pieces
Cut thicker stems lengthwise if desired

Cook

Prepare like broccoli: enjoy fresh, steam, roast, stir-fry, air fry, grill
Add to quiche, use as a pizza topping, use anywhere you enjoy fresh or cooked vegetables

Brócolini

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Pariente del brócoli, con ramilletes más pequeños y tallos más delgados, el brócoli aporta fibra, antioxidantes y minerales como el fósforo. Lea estos consejos útiles para aprovechar al máximo sus productos.

Almacenar

Refrigerar en una bolsa de plástico hasta por 1 semana.
Congele el brócoli recortado y blanqueado en un recipiente hermético hasta por 6 meses

Limpiar

Enjuague con agua fría justo antes de usar para eliminar cualquier suciedad visible.
El USDA recomienda evitar lavar los productos con detergente, jabón o jabones comerciales.

Cortar

Recorte los extremos leñosos de los tallos, déjelos enteros o córtelos en trozos más pequeños.
Si lo desea, corte tallos más gruesos a lo largo.

Cocinar

Prepárelo como el brócoli: disfrútelo fresco, al vapor, asado, salteado, frito al aire, a la parrilla.
Agréguelo a una quiche, úselo como aderezo para pizza o úselo en cualquier lugar donde disfrute de verduras frescas o cocidas.

Broccoli Rabe

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Also called rapini, this vegetable belongs to the mustard family and has a bitter taste. Broccoli rabe is a good source of vitamins A and C, folate, potassium and fiber. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Refrigerate in a sealed bag 3-5 days.
Wash, dry and freeze in a sealed bag up to 6 months.

Clean

Rinse under cool running water just before using to remove any visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Cut off the bottom inch of the stems.
Leave whole, separate florets from leaves, and/or cut into smaller pieces.

Cook

Enjoy raw or cooked
To reduce bitter taste, blanch by adding to boiling water 2-3 minutes, then dunk in a bowl of ice water to stop the cooking process, drain and pat dry
Sautee or enjoy any way you use greens

Brócoli Rabe

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También conocida como rapini, esta hortaliza forma parte de la familia de la mostaza y presenta un sabor amargo. El brócoli rabe es una excelente fuente de vitaminas A y C, folato, potasio y fibra. Consulte estos consejos útiles para sacar el máximo provecho de sus productos.

Almacenar

Conservar en una bolsa sellada en el refrigerador durante 3 a 5 días.
Lavar, secar y almacenar en una bolsa sellada hasta 6 meses.

Limpiar

Enjuague con agua fría justo antes de usar para eliminar cualquier suciedad visible.
El USDA aconseja no lavar los productos agrícolas con detergente, jabón o productos comerciales destinados a su limpieza.

Cortar

Cortar la parte inferior de los tallos en una pulgada.
Déjalos completos, separa los floretes de las hojas y/o pícalos en trozos más pequeños.

Cocinar

Disfrútelo en su estado natural o cocido.
Para disminuir el sabor amargo, blanquéelos sumergiéndolos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego colóquelos en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción, escúrralos y séquelos.
Saltee o disfrute de cualquier manera en que utilice verduras.

Brussels Sprouts

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Brussels sprouts provide B vitamins, and vitamins C and K, as well as folate, fiber and omega-3 fatty acids. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Refrigerate whole and unwashed in a produce bag for about 2 weeks.
Blanch and freeze for 6-12 months.

Clean

Just before use, remove any damaged leaves and rinse under cool running water to remove visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Trim the stem end, remove yellow or damaged leaves.
Leave whole, cut in half lengthwise, chop or separate the leaves so they are loose.

Cook

Enjoy raw, steamed, boiled, pan-fried, sautéed, roasted, grilled.
Include anywhere you enjoy greens or vegetables.

Coles de Bruselas

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Las coles de Bruselas son ricas en vitaminas del complejo B, C y K, así como en folato, fibra y ácidos grasos omega-3. Consulte estos consejos prácticos para maximizar el uso de sus productos.

Almacenar

Refrigere entero y sin lavar en una bolsa para productos agrícolas durante aproximadamente dos semanas.
Blanquear y congelar durante un periodo de 6 a 12 meses.

Limpiar

Justo antes de utilizar, retire las hojas dañadas y enjuáguelas con agua fría para eliminar la suciedad visible.
El USDA aconseja no lavar los productos con detergentes, jabones o productos comerciales.

Cortar

Recortar el extremo del tallo y eliminar las hojas amarillas o deterioradas.
Déjalo entero, córtalo por la mitad a lo largo, pica o separa las hojas para que queden sueltas.

Cocinar

Disfrútelo en su estado natural, al vapor, hervido, frito, salteado, asado o a la parrilla.
Incluye cualquier lugar donde aprecies las verduras o los vegetales.

Questions?

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For additional questions or concerns, please reach out to our Nutrition Services Department at nutrition@glwd.org or 212.294.8013.

Si tiene preguntas o inquietudes adicionales, comuníquese con nuestro Departamento de Servicios de Nutrición a nutrition@glwd.org o al 212.294.8103.

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