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Health Harvest: “C” Produce

What’s that? Learn all about “C” produce here!

Cosecha Saludable: Productos con la letra “C”

¿De qué se trata? ¡Aprende todo sobre los productos que comienzan con la letra “C” aquí!

 

Cabbage

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Cabbage provides vitamins C and K, as well as folate and fiber. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Refrigerate whole and unwashed for about a month.
Refrigerate washed and cut pieces in a sealed bag for up to 2 weeks.

Clean

Just before use, remove outer leaves and rinse under cool running water to remove any visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Remove stem end and cut in half lengthwise.
Cut away core and then slice or cut remaining pieces to desired size.

Cook

Enjoy uncooked, or steamed, boiled, pan-fried, sautéed, roasted, pickled.
Add to salads and slaws, or in any dishes where you enjoy greens or vegetables.

El repollo aporta vitaminas C y K, además de folato y fibra. Lea estos consejos útiles para aprovechar al máximo sus productos.

Almacenar

Refrigerar entero y sin lavar durante aproximadamente un mes.
Refrigere los trozos lavados y cortados en una bolsa sellada hasta por 2 semanas.

Limpio

Justo antes de usar, retire las hojas exteriores y enjuáguelas con agua fría para eliminar cualquier suciedad visible.
El USDA recomienda evitar lavar los productos agrícolas con detergente, jabón o productos comerciales para lavarlos.

Cortar

Retire el extremo del tallo y córtelo por la mitad a lo largo.
Corte el corazón y luego corte o en rodajas los trozos restantes al tamaño deseado.

Cocinar

Disfrútelo crudo, al vapor, hervido, frito, salteado, asado o en escabeche.
Agréguelo a ensaladas y coles de col, o a cualquier plato en el que disfrute de verduras o vegetales.

Cantalopue

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Cantaloupe is a good source of vitamins A and C, and provides potassium, folate, and fiber. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Ripen, unwashed, on the countertop for 1-2 days.
Refrigerate cut pieces in an airtight container up to 3-4 days.

Clean

Just before use, rinse under cool running water to remove any visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Cut in half and scoop out seeds.
Slice into wedges or remove skin with a knife and cut into smaller pieces.

Cook

Enjoy slices or pieces on their own, or add to any dish where you enjoy fruit; smoothies, fruit salad, as a topping for yogurt, oatmeal, etc.

Cantalupo

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Almacenar

Limpio

Cortar

Cocinar

Carrot

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Carrots provide beta-carotene, vitamins A, B6, and C, potassium, manganese, and fiber. Read these helpful tips to get the most out of your produce. 

Store

Remove carrot greens and discard, or store and use as you would other greens.
Refrigerate carrots unwashed in a produce bag, 3-4 weeks.
Refrigerate cut carrots submerged in water in an airtight container, use within 5 days.

Clean

Just before use, rinse under cool running water to remove visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Trim off green and store or discard.
Peel carrots if preferred, but this is not necessary if the carrots are washed thoroughly.
Slice, dice, cubes, grate or shred as desired.

Cook

Enjoy raw or boil, steam, sauté, roast, bake, grill.
Use in salads, soups, stews, casseroles, grain bowls, baked goods-anywhere you want to add texture, color, flavor and nutrition.

Zanahoria

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Las zanahorias aportan betacaroteno, vitaminas A, B6 y C, potasio, manganeso y fibra. Lea estos consejos útiles para aprovechar al máximo sus productos.

Almacenar

Retire las hojas de zanahoria y deséchelas, o guárdelas y úselas como lo haría con otras hojas.
Refrigere las zanahorias sin lavar en una bolsa para frutas y verduras, durante 3 a 4 semanas.
Refrigere las zanahorias cortadas sumergidas en agua en un recipiente hermético y úselas dentro de los 5 días.

Limpio

Justo antes de usar, enjuague con agua fría para eliminar la suciedad visible.
La USDA recomienda evitar lavar los productos agrícolas con detergente, jabón o productos comerciales para lavarlos.

Cortar

Recortar la parte verde y guardar o desechar.
Si lo prefiere, pele las zanahorias, pero esto no es necesario si las zanahorias están bien lavadas.
Cortar en rodajas, dados, cubos, rallar o desmenuzar según el gusto.

Cocinar

Disfrútelo crudo o hervido, al vapor, salteado, asado, horneado o a la parrilla.
Úselo en ensaladas, sopas, guisos, guisos, tazones de cereales, productos horneados... en cualquier lugar donde desee agregar textura, color, sabor y nutrición.

Cauliflower

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Cauliflower provides vitamins B6, C and provides folate and fiber. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Refrigerate unwashed in a plastic bag for up to 2 weeks.
Freeze washed and cut pieces in an airtight bag for up to 6 months.

Clean

Just before use, rinse under cool running water to remove visible dirt dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Remove any dark spot from surface with a knife.
Cut entire head in half, cut away florets from the stem.
Break or cut into smaller pieces as desired, or grate.
Peel and cut stem as desired if using.

Cook

Enjoy uncooked, or roasted, pickled, steamed, grilled.
Mash in place of potatoes, or grate and use in place of rice.
Add to salads, soups, casseroles or any dish where you enjoy veggies.

Coliflor

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La coliflor proporciona vitaminas B6 y C, así como folato y fibra. Consulta estos consejos útiles para maximizar el uso de tus productos.

Almacenar

Refrigerar sin lavar en una bolsa de plástico durante un máximo de 2 semanas.
Congele los trozos lavados y cortados en una bolsa hermética durante un máximo de 6 meses.

Limpio

Justo antes de utilizar, enjuague con agua fría para eliminar la suciedad visible.
El USDA aconseja no lavar los productos con detergente, jabón o productos de limpieza comerciales.

Cortar

Elimine cualquier mancha oscura de la superficie utilizando un cuchillo.
Corte la cabeza completa por la mitad y separe los floretes del tallo.
Romper o cortar en piezas más pequeñas según la preferencia, o rallar.
Pele y corte el tallo de acuerdo a su preferencia si lo utiliza.

Cocinar

Disfrútelo crudo, asado, en escabeche, al vapor o a la brasa.
Tritúrelo en lugar de patatas, o rállelo y utilícelo en lugar de arroz.
Añada a ensaladas, sopas, guisos o cualquier plato en el que aprecie las verduras.

Celery

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Celery provides fiber, potassium and Vitamin K. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Refrigerate unwashed in a produce bag or loosely wrapped for up to a month.
Refrigerate cut pieces covered in water in a container for up to 2 weeks.

Clean

Just before use, rinse individual ribs under cool running water to remove visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Trim off end to separate stalks.
Remove leaves and slice or cut stalks to desired size.

Cook

Enjoy raw, sautéed or stir-fried.
Use in soups, salads, juices, casseroles, anywhere you enjoy veggies.
Use the leaves like an herb to add flavor.

El apio aporta fibra, potasio y vitamina K. Lea estos consejos útiles para aprovechar al máximo sus productos.

Almacenar

Refrigere sin lavar en una bolsa para productos agrícolas o envuelto sin apretar durante hasta un mes.
Refrigere los trozos cortados cubiertos con agua en un recipiente durante hasta 2 semanas.

Limpio

Justo antes de usar, enjuague las costillas individualmente con agua fría para eliminar la suciedad visible.
El USDA recomienda evitar lavar los productos agrícolas con detergente, jabón o productos comerciales para lavarlos.

Cortar

Recortar el extremo para separar los tallos.
Retire las hojas y corte los tallos en rodajas o en rodajas del tamaño deseado.

Cocinar

Disfrútelo crudo, salteado o frito.
Úselo en sopas, ensaladas, jugos, guisos o en cualquier lugar donde disfrute de las verduras.
Utilice las hojas como una hierba para agregar sabor.

Cherries

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Cherries provide potassium, vitamin C, fiber and antioxidants. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Remove damaged cherries.
Refrigerate unwashed for up to a week.
Freeze cut and pitted cherries in a freezer bag for about 6 months.

Clean

Just before use, rinse under cool running water to remove any visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Remove stems and cut cherries in half around the pit.
Twist to separate halves and remove pit.
Slice or cut smaller if desired.

Cook

Enjoy on their own, or add fresh to any dishes where you use fruit.
Use in baked goods.

Las cerezas son una fuente de potasio, vitamina C, fibra y antioxidantes. Consulta estos consejos útiles para maximizar el beneficio de tus frutas y verduras.

Almacenar

Retire las cerezas en mal estado.
Refrigerar sin lavar durante un máximo de una semana.
Congele las cerezas deshuesadas y cortadas en una bolsa para congelar durante aproximadamente 6 meses.

Limpio

Justo antes de utilizar, enjuague con agua fría para eliminar cualquier suciedad visible.
El USDA aconseja no lavar los productos con detergente, jabón o productos de limpieza comerciales.

Cortar

Retire los tallos y corte las cerezas por la mitad, alrededor del hueso.
Gire para separar las mitades y extraiga el hueso.
Corte en rodajas o en trozos más pequeños si lo desea.

Cocinar

Disfrútalos solos o añádelos frescos a cualquier plato en el que utilices fruta.
Aplicación en productos de repostería.

Collard Greens

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Collard greens provide vitamins A, C, and K, along with calcium, fiber and folate. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Store whole leaves in a sealed bag in the refrigerator for 5-7 days.
Freeze washed and trimmed leaves in freezer bags for 8-12 months.

Clean

Just before use, rinse under cool running water to remove visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Hold stem end and strip leaf away from the stem with other hand, or cut stem away from leaf.
Stack leaves, roll tightly and slice (“chiffonade”), or tear or cut leaves to desired size.

Cook

Remove stems and enjoy uncooked or braised, stewed, stir-fried, grilled.
Add to smoothies or puree for soups or sauces.
Use in place of lettuce or other greens.

Col rizada

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La berza proporciona vitaminas A, C y K, así como calcio, fibra y folato. Consulte estos consejos útiles para maximizar el uso de sus productos.

Almacenar

Conserve las hojas enteras en una bolsa sellada en el refrigerador durante un período de 5 a 7 días.
Congele las hojas lavadas y recortadas en bolsas para el congelador durante un período de 8 a 12 meses.

Limpio

Justo antes de utilizar, enjuague con agua fría para eliminar la suciedad visible.
El USDA aconseja no lavar los productos con detergentes, jabones o productos comerciales.

Cortar

Sostenga el extremo del tallo y separe la hoja del tallo con la otra mano, o corte el tallo para desprenderlo de la hoja.
Apile las hojas, enrolle con firmeza y corte en rodajas (“chiffonade”), o rasgue o corte las hojas al tamaño deseado.

Cocinar

Retire los tallos y disfrútelo crudo o cocinado, ya sea estofado, guisado, salteado o a la parrilla.
Incorporar a batidos o purés para sopas o salsas.
Utilícelo en lugar de lechuga u otras hortalizas.

Corn provides B vitamins, magnesium, iron, and fiber. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Refrigerate in husk, wrapped in damp paper towels, 2-3 days.

Clean

Just before use, hold by stem end and peel husk straight down and off of cob, remove any remaining silk.
Rinse under running water to remove visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Leave kernels on cob and slice or cut cob in half as desired.
Remove kernels by standing the cob in a bowl and cutting downward around the cob with a chef’s knife.

Cook

Eat fresh kernels uncooked, or grill, boil, steam, or roast on the cob.
Add to salads, soups or anywhere you enjoy vegetables.

El maíz proporciona vitaminas del complejo B, magnesio, hierro y fibra. Consulte estos consejos útiles para maximizar el uso de sus productos.

Almacenar

Refrigerar en su cáscara, envuelto en toallas de papel húmedas, durante 2 a 3 días.

Limpio

Justo antes de utilizarlo, sujételo por el extremo del tallo y retire la cáscara hacia abajo y fuera de la mazorca, eliminando cualquier seda restante.
Enjuague con agua para eliminar la suciedad perceptible.
El USDA aconseja no lavar los productos con detergentes, jabones o productos comerciales.

Cortar

Deje los granos en la mazorca y córtelos en rodajas o por la mitad, según prefiera.
Retire los granos colocando la mazorca en un recipiente y cortando hacia abajo alrededor de la misma con un cuchillo de chef.

Cocinar

Consuma los granos frescos sin cocinar, a la parrilla, hervidos, al vapor o asados en la mazorca.
Agréguelo a ensaladas, sopas o en cualquier lugar donde aprecie las verduras.

Cranberries

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Cranberries contain antioxidants, vitamins C and E and manganese. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Store unwashed in the refrigerator in a covered container or bag for up to 4 weeks.
Freeze on a baking sheet, then transfer to a freezer bag and freeze for up to 3 months.

Clean

Just before use, rinse under cool running water to remove any visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Remove stems
Leave whole or cut in half
Remove the seeds if preferred

Cook

Enjoy whole or add to yogurt, cereal, oatmeal, salads, smoothies.
Use in baking.
Boil with sugar for cranberry sauce or jam.

Arándanos

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Los arándanos rojos son ricos en antioxidantes, así como en vitaminas C y E, y manganeso. Consulta estos consejos prácticos para sacar el máximo provecho de tus productos.

Almacenar

Conserve sin lavar en el refrigerador en un recipiente o bolsa cerrados durante un máximo de 4 semanas.
Congélelo en una bandeja para hornear, luego transfiera a una bolsa para congelador y congele por un máximo de 3 meses.

Limpio

Justo antes de utilizar, enjuague con agua corriente fría para eliminar cualquier suciedad visible.
El USDA aconseja no lavar los productos agrícolas con detergente, jabón o productos comerciales destinados a su limpieza.

Cortar

Eliminar los tallos
Déjalo completo o divídelo por la mitad.
Retire las semillas si así lo desea.

Cocinar

Disfrútelo completo o incorpórelo a yogur, cereales, avena, ensaladas y batidos.
Aplicación en repostería.
Hervir con azúcar para preparar salsa de arándanos o mermelada.

Cucumber

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Cucumbers provide vitamin C, potassium and fiber. Their high water content helps with hydration. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Refrigerate unwashed in the produce drawer for a week.
Store peeled or cut pieces in an airtight container for 2-3 days.

Clean

Just before use, rinse under cool running water to remove visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Peel if preferred, and trim off ends.
Slice, cube or chop as desired.

Cook

Enjoy uncooked as a snack with hummus or dip, or add anywhere you enjoy crunchy vegetables.

Los pepinos son una fuente de vitamina C, potasio y fibra. Su elevado contenido de agua contribuye a la hidratación. Consulta estos consejos útiles para maximizar el uso de tus productos.

Almacenar

Refrigere sin lavar en el compartimento de frutas y verduras durante una semana.
Conserve los trozos pelados o cortados en un recipiente hermético durante 2 o 3 días.

Limpio

Justo antes de utilizar, enjuague con agua fría para eliminar la suciedad visible.
El USDA aconseja no lavar los productos agrícolas con detergente, jabón o productos comerciales destinados a su limpieza.

Cortar

Si lo deseas, pélalo y recorta los extremos.
Cortar en rodajas, en cubos o picar según la preferencia.

Cocinar

Disfrútelo crudo como aperitivo con hummus o salsa, o incorpórelo en cualquier platillo donde aprecie las verduras crujientes.

Currants

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Currants provide fiber, vitamins, C and K, manganese, and potassium. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Remove damaged currants to avoid mold.
Store loosely wrapped in the refrigerator for 2-3 days.

Clean

Just before use, rinse under cool running water to remove any visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Remove from stems, can be eaten whole.

Cook

Enjoy whole or add to yogurt, oatmeal, salads or anywhere you use fruit.
Use in baked goods.

Grosellas

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Questions?

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For additional questions or concerns, please reach out to our Nutrition Services Department at nutrition@glwd.org or 212.294.8013.

Si tiene preguntas o inquietudes adicionales, comuníquese con nuestro Departamento de Servicios de Nutrición a nutrition@glwd.org o al 212.294.8103.

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