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Health Harvest: “G” Produce

What’s that? Learn all about “G” produce here!

Cosecha Saludable: Productos con la letra “W”

¿De qué se trata? ¡Aprende todo sobre los productos que comienzan con la letra “W” aquí!

 

Garlic

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Garlic has many antioxidants that lower the risk of many chronic diseases, possibly supporting lower cholesterol, blood pressure and heart disease risk. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Store whole heads in a cool, dry, dark place, outside of the refrigerator, for up to 8 weeks.
Store peeled or minced garlic in the refrigerator in an airtight container for 2-3 days.

Clean

Remove any visible dirt by gently brushing under cool running water, pat dry.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Separate cloves from the head.
Trim stem end, smash clove with the flat side of a large knife and remove papery layer.
Chop, thinly slice, or use whole.
Allow cooked veg to cool completely, freeze in a freezer bag for up to a year.

Cook

Sauté and add to, or cook with, anything!

El ajo está lleno de antioxidantes que ayudan a disminuir el riesgo de varias enfermedades crónicas, y podría también ayudar a bajar el colesterol, la presión arterial y el riesgo de problemas cardíacos. Echa un vistazo a estos consejos útiles para sacar el máximo provecho de tus productos.

Almacenar

Mantén las cabezas enteras en un lugar fresco, seco y oscuro, fuera del frigorífico, durante un máximo de 8 semanas.
Conserva el ajo pelado o picado en el frigorífico en un recipiente cerrado durante 2 o 3 días.

Limpiar

Limpia cualquier suciedad visible cepillando suavemente bajo agua fría y secando con toques suaves.
El USDA sugiere no lavar los productos agrícolas con detergente, jabón o productos comerciales para su limpieza.

Cortar

Separa los dientes de la cabeza.
Corta el extremo del tallo, aplasta el diente con el lado plano de un cuchillo grande y quita la capa de papel.
Pica, corta en rodajas finas o usa enteros.
Deja que las verduras cocidas se enfríen completamente, congélalas en una bolsa para congelador por hasta un año.

Cocinar

¡Salta y añade o cocina con lo que quieras!

Garlic Scapes

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Garlic scapes are the flowering stem of hard garlic plants. They offer nutrition similar to garlic cloves, but with a more mild flavor. They provide antioxidants, Vitamins A and C, calcium and manganese. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Refrigerate whole in an airtight bag for up to three weeks
Cut into small pieces and freeze in an airtight container for up to 6 months

Clean

Rinse under cool running water just before using to remove any visible dirt
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes

Cut

Trim off flower end if it’s not tender, otherwise it is edible
Use whole, or cut into smaller pieces
Puree if desired

Cook

Enjoy raw or cooked
Grill, sauté, steam, stir-fry
Use anywhere you use other vegetables, like green beans or asparagus: omelets, salads, pizza, soups, stews
Blend into pesto or other sauces

Tallos de Ajo

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Los tallos de ajo son los tallos florales de las plantas de ajo duro. Ofrecen una nutrición similar a la de los dientes de ajo, pero con un sabor más suave. Aportan antioxidantes, vitaminas A y C, calcio y manganeso. Lea estos consejos útiles para aprovechar al máximo sus productos.

Almacenar

Refrigerar entero en una bolsa hermética hasta por tres semanas.
Córtelo en trozos pequeños y congélelo en un recipiente hermético hasta por 6 meses.

Limpiar

Enjuague con agua fría justo antes de usar para eliminar cualquier suciedad visible.
El USDA recomienda evitar lavar los productos con detergente, jabón o jabones comerciales.

Cortar

Recortar la punta de la flor si no está tierna, de lo contrario es comestible.
Úselo entero o córtelo en trozos más pequeños.
Haz puré si lo deseas

Cocinar

Disfrútelo crudo o cocido.
Asar a la parrilla, saltear, cocinar al vapor, saltear
Úselo en cualquier lugar donde use otras verduras, como judías verdes o espárragos: tortillas, ensaladas, pizza, sopas, guisos.
Mezclar con pesto u otras salsas.

Grapes

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Grapes provide vitamins A, C and K as well as potassium. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

 

 

Store

Remove damaged grapes to prevent mold.
Refrigerate for 1-2 weeks.
Freeze grapes in a freezer bag or container and use within 3 months.

Clean

Just before use, rinse under cool running water to remove any visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Remove stems, and seeds if preferred.
Enjoy whole, halved, or sliced.

Cook

Enjoy whole or added to any dish where you use fruityogurt, salads, smoothies.
Use in baked goods.
Make jam or preserves.

Las uvas proporcionan vitaminas A, C y K, así como potasio. Consulte estos consejos útiles para maximizar el uso de sus productos.

Alamacenar

- Retire las uvas deterioradas para prevenir el moho. - Refrigerar durante 1-2 semanas. - Congela las uvas en una bolsa o recipiente apto para congelador y consúmelas en un plazo de 3 meses.

Limpiar

- Justo antes de utilizar, enjuague con agua fría para eliminar cualquier suciedad visible. - El USDA aconseja no lavar los productos con detergente, jabón o productos de limpieza comerciales.

Cortar

- Retire los tallos y las semillas si así lo prefiere. - Disfrútelo completo, partido por la mitad o en rebanadas.

Cocinar

- Disfrútelo en su totalidad o como complemento a cualquier plato que incluya fruta: yogur, ensaladas, batidos. - Aplicación en productos de repostería. - Elaborar mermeladas o conservas.

Grapefruit

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Grapefruit is an excellent source of fiber and vitamin C, and it’s high water content can contribute to hydration. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

 

 

Store

Store whole grapefruit at room temperature 1-2 days
Refrigerate loose or in a mesh bag in the crisper drawer 3-6 weeks

Clean

Rinse under cool running water just before using to remove any visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Peel fruit and separate segments, or cut fruit in half and then in smaller wedges
Cut segments into smaller pieces
Squeeze halves for juice

Cook

Enjoy fresh, alone or added to fruit or vegetable salads
Use in baking
Drink the juice, or use in sauces and dressings
Use anywhere you enjoy oranges and other citrus

La toronja es una excelente fuente de fibra y vitamina C, y su alto contenido de agua puede contribuir a la hidratación. Lea estos consejos útiles para aprovechar al máximo sus productos.

Alamacenar

- Conservar la toronja entera a temperatura ambiente durante 1 o 2 días. - Refrigerar suelto o en una bolsa de malla en el cajón para verduras de 3 a 6 semanas.

Limpiar

- Enjuague con agua fría justo antes de usar para eliminar cualquier suciedad visible. - El USDA recomienda evitar lavar los productos con detergente, jabón o jabones comerciales.

Cortar

- Pele la fruta y separe los gajos, o corte la fruta por la mitad y luego en gajos más pequeños. - Cortar los segmentos en trozos más pequeños - Exprime las mitades para obtener jugo

Cocinar

- Disfrútelo fresco, solo o añadido a ensaladas de frutas o verduras. - Uso en repostería - Beber el jugo, o usarlo en salsas y aderezos. - Úselo en cualquier lugar donde disfrute de las naranjas y otros cítricos.

Green Beans

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Green beans, or string beans, provide vitamins C and K, manganese, and fiber. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

 

 

Store

Refrigerate unwashed in a sealed container for up to 3-5 days.

Clean

Just before use, rinse under cool running water to remove visible dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes.

Cut

Trim or snap off stem ends and any damaged areas.
Leave whole, or slice crosswise from end to end.

Cook

Enjoy uncooked or steam, roast, sauté, boil, grill.
Include anywhere you enjoy beans or vegetables.

Judías verdes

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Las judías verdes aportan vitaminas C y K, manganeso y fibra. Lea estos consejos útiles para aprovechar al máximo sus productos.

Alamacenar

- Refrigere sin lavar en un recipiente sellado por hasta 3 a 5 días.

Limpiar

- Justo antes de usar, enjuague con agua fría para eliminar la suciedad visible. - El USDA recomienda evitar lavar los productos con detergente, jabón o jabones comerciales.

Cortar

- Recorte o corte los extremos de los tallos y cualquier área dañada. - Déjalo entero o córtalo transversalmente de extremo a extremo.

Cocinar

- Disfrútelo crudo o al vapor, asado, salteado, hervido o a la parrilla. - Incluye cualquier lugar donde disfrutes de frijoles o verduras.

Green Garlic

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Green garlic is garlic that is picked before the bulb has grown. It has a milder flavor than garlic and provides vitamins A, C, and K, and antioxidants. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

 

 

Store

Refrigerate for up to a week wrapped in a damp paper towel inside a plastic bag
Clean and dry, freeze whole or chopped in a freezer bag for up to 6 months

Clean

Rinse under cool running water just before using to remove any visible dirt
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes

Cut

Trim root ends and rough parts of leaves
Slice or chop roots and tender leaves to desired size

Cook

Can be used like a scallion or green onion
Enjoy fresh on salads, in soups, or anywhere you’d like to add flavor
Sautee and enjoy alone or with other foods
The tender greens can be used like salad greens

Ajo tierno

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El ajo verde es aquel que se cosecha antes de que el bulbo se desarrolle completamente. Posee un sabor más delicado que el ajo convencional y proporciona vitaminas A, C y K, así como antioxidantes. Consulte estos consejos prácticos para maximizar el uso de sus productos.

Alamacenar

- Refrigerar durante un máximo de una semana, envuelto en una toalla de papel húmeda y colocado dentro de una bolsa de plástico. - Limpie y seque, y congele entero o picado en una bolsa para congelar durante un máximo de 6 meses.

Limpiar

- Enjuague con agua fría inmediatamente antes de utilizar para eliminar cualquier suciedad visible. - El USDA aconseja no lavar los productos con detergente, jabón o productos de limpieza comerciales.

Cortar

- Recortar los extremos de las raíces y las secciones rugosas de las hojas. - Cortar o picar raíces y hojas jóvenes al tamaño deseado.

Cocinar

- Se puede emplear como cebolleta o cebolla verde. - Disfrútelo fresco en ensaladas, sopas o en cualquier ocasión en la que desee añadir sabor. - Saltee y disfrute solo o en compañía de otros alimentos. - Las verduras frescas pueden emplearse como ensalada.

Questions?

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For additional questions or concerns, please reach out to our Nutrition Services Department at nutrition@glwd.org or 212.294.8013.

Si tiene preguntas o inquietudes adicionales, comuníquese con nuestro Departamento de Servicios de Nutrición a nutrition@glwd.org o al 212.294.8103.

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